年代や情勢によって主食となる食べ物が変わると思っていた。最近で言うと、数年前に小麦の高騰により小麦食品離れが少し起こり、最近では米の高騰で少し米離れが起こった、、、かのように見えた。実際は主食なるとなるものの食変化はそんなに起こっていない。そして生産現場（畑、田んぼ）の状況は至って変わっていない。

実際は、食べる時間によって食事の内容が変わっている。食事にかけれる時間が減っている。簡単に済ませれる麺類、おにぎりなど、、、短時間で終わる食事が多い。ひと昔みたいにゆっくり食事を取れるようになって食事の変化が起こると思う。まだまだ手軽に済ませる食事形態は続きそうだ。生産物の栽培過程や栽培期間を考えると短時間の食事は少し寂しい気がする。