7月真夏突入。
いきなり梅雨明けして、いきなり真夏になった。野菜の品質管理がかなり難しくなった。温度と湿度に鮮度はかなり影響される。冷蔵保存が必須だ。収穫後、選果後は一気に温度を下げるようにしているが芯まで冷えるには時間がかかる。その間に劣化が進み傷みや腐敗につながる。通常の冷蔵機器ではなく更なる文明の力を必要とする時がきた。その準備は整いつつある。乞うご期待。
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