かぼちゃに多く含まれるβ-カロテンは体内で「ビタミンA」として働きます。 ビタミンAは皮膚や粘膜を強化し外部からの細菌やウィルスの侵入を防ぐため、風邪予防にも効果があります。また抗酸化作用があり血圧を調整し心臓への健康をサポートする働きがあります。