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BLOG吉野農産の活動日誌！
記事一覧
🥦 野菜の価格はどう決まるのか？
🥦 野菜の価格はどう決まるのか スーパーや直売所に並ぶ野菜の価格は、日々変動している。天候、収穫量、流通コスト、需要と供給など、さまざまな要因が関係しているためだ。たとえば、台風や長雨によって収穫量が減れ […]
掘ってからが本番。里いもの鮮度を守る知恵。
里いもの保存と出荷の工夫 収穫したての里いもは、実はとてもデリケートです。土の中にいるときは湿度と温度が安定していますが、掘り上げた瞬間から乾燥や傷みに弱くなります。そのため、農場ではまず泥を落としすぎないように注意しま […]
秋野菜の代表・さつまいも
秋の畑で存在感を放つのが、甘くてほっくりしたさつまいも。収穫の時期を迎えると、直売所やスーパーの棚を鮮やかな紫が彩る。さつまいもは炭水化物だけでなく、食物繊維やビタミンC、カリウムも豊富に含み、整腸作用や美肌効果が期待で […]
これから秋を迎えるほうれん草
秋から冬にかけて出回るほうれん草は、冷たい空気に育まれ甘みが増す。寒さで糖度が上がる“寒締めほうれん草”は、葉が厚くえぐみが少ないのが特徴。鉄分やビタミンCも豊富で、季節の変わり目の体調管理にも役立つ。 調理はシンプルが […]
毎日の食卓を支える人参のひみつ。
気候と向き合う人参栽培 人参は一年を通して食卓に並ぶ身近な野菜だが、栽培には繊細な工夫が欠かせない。近年は気温の上昇や雨の多さが課題となり、発芽や生育に影響を及ぼしている。真夏に種をまくと地温が上がりすぎて芽が揃わなかっ […]
想定内
春ものの野菜の収穫が終わり、秋冬ものの仕込み準備が始まった。よくアパレルで真夏に冬物が出回る。このサイクルとよく似ている。その時期の収穫が始まったら翌作のことを考えている。この考えている規模感がリアルに翌作に反映してしま […]
畑から見える“価格”の正体
農業をやっていると、よく「今年は野菜が高いね」「去年より安いね」と言われる。でも、その値段の裏にはいつも“量”が関係してくる。たとえば、日照不足や長雨が続けば、作物の生育が遅れたり、病気が出たりして出荷量が減る。当然、量 […]
食べ頃。
いよいよ梅雨突入。嫌な時期が来た。人間にとっても野菜にとっても、とても嫌な時期だ。お米騒動は続いているが、野菜はたくさん出回るようになった。 今が食べ頃、食べて元気になりたい野菜は、きゅうり、トマト、スナップエンドウ、ニ […]
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